最强退伍兵_第一百六十九章粤菜里面门道多 首页

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   第一百六十九章粤菜里面门道多 (第1/2页)

    “都不容易,我们的钱也不是大风刮来的!

    正是因为这样,才更有好好享受来之不易的生活!”陈哥也笑着说道。

    “你们两个大土豪,可以了!别在那里感慨了!

    赶紧点菜,你们不饿吗?”张梁敲敲桌子,笑着提醒道。

    “点菜!点菜!”小表哥笑着对服务员说道。

    “豉油皇鹅肠,灌汤烧鹅,潮式卤鹅肝,卤水猪手,炭烧猪颈肉,刺身鲜虾生,秘制咖喱海鲜盘,珊瑚鱼,水晶三色豆腐,黑叉烧,再来一个萝卜排骨汤!

    另外菠萝包、榴莲酥也各来一份。

    我先点这些吧!”小表哥连菜单都不看,张嘴就点。

    可见这地方,他没少来吃。

    这次张梁学乖了,不再说他们浪费。

    虽然三个人点十个菜,一个汤,怎么看都是浪费。

    “反正不用我花钱!”张梁心里自我安慰着。

    “你们还有什么要补充的?”小表哥点完,又像张梁两个人询问道。

    张梁摆摆手,示意自己不用了。

    陈哥接过菜单,看了一下,点了四个素菜,“鸡汁龙須菜烩冬瓜,爆炒广西菜花……”

    张梁撇了一眼,炳胜的招牌菜,除了豆腐,大多数都是肉食。

    这也是粤菜的特点。

    很奇怪,羊城人喜清淡,粤菜中的招牌菜却又以生猛海鲜,各种肉食为主。

    张梁有些搞不明白,想想鲁菜中比较出名的也是荤菜,也就将就着解释为,肉食主义的比较多,迎合大众需求。

    炳胜的口味如何,张梁不知道,不过上菜的速度挺快。

    不一会,菜就上齐了。

    “这些都是来炳胜吃饭,必点的菜!”小表哥指着桌上的菜给张梁介绍。

    “这个是豉油皇鹅肠,说菜里面的招牌菜!

    把清洗干净的鹅肠,用蚝油腌制15分钟左右,炒的时候先用姜丝爆香,然后放入鹅肠,大火爆炒五分钟,等额场变色翻卷后,加入豉油,继续翻炒!

    翻炒均匀后放入葱段,就能出锅了!”小表哥很内行的给张梁讲解着豉油皇鹅肠的做法。

    “小表哥,这底下黄黄的是土豆条吧?怎么还放土豆条啊?”张梁指着盘子下面铺了一层的土豆丝问道。

    “这个啊!是充数的!你想鹅肠多贵啊!

    这么一大盘子要是全用鹅肠,那成本不是太高了吗?

    土豆丝便宜啊!

    而且土豆丝不会和鹅肠川味儿,所以用土豆丝来充下数!”小表哥笑着给张梁解释道。

    “哦,是配菜啊!我看炸的金黄,很好看,还以为有什么特别作用呢!”张梁了解的点点头。

    像鲁菜、东北菜里面的土豆炖牛肉,冬瓜排骨等等很多菜,也都这样,用一些比较便宜的蔬菜进行搭配,来控制整道菜的成本。

    “哈哈……哈哈……哈哈!”陈哥拍着桌子大笑起来。

    旁边上菜的服务员,也捂着嘴偷笑!

    把张梁笑蒙了,不知道陈哥这是怎么了?

    发什么神经!

    “张老弟,你真是太实在了,这话你也信啊?”陈哥一边大笑着一边说道。

    “怎么了?不对吗?”张梁疑惑的
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