第53章 特色菜凤栖梧桐 (第2/2页)

婷只觉得赵惟君和自己女儿十分地般配。

    赵惟君微微一笑接过红包，冲着两人说道：“多谢万董，也有劳张秘书了，两位赶快里边请。小豪，请万董入昌盛府。”

    “万董请，张秘书请。”唐小豪二话不说，连忙请着两人进入店里。

    如此一来，几乎今次来店里的重要客人都到齐了，唐小豪看了看四周不断进店的人群，对着唐芯雨微微一笑道：“唐姑娘，看时间差不多了，我们也该进去下厨了。”

    唐芯雨微微一点头道：“嗯。”

    当即唐芯雨对着自己爸妈还有小弟交待说道：“爸、妈，还有小豪，你们在大厅里和楼上看着，服务员要是忙不过来的话，你们就招呼着。如果有什么事，就直接来后厨找我们，我和惟君一起进后厨了。”

    “放心吧，姐，一切交给我们。”

    来到后厨，此刻后厨也是一阵忙碌，饭店开业之前，赵惟君特意打出广告，高新聘请了不同风味大厨。苏菜、川菜、鲁菜、粤菜、豫菜，每种菜肴都配有一大厨，每位大厨一名配菜师。

    这些都是赵惟君根据现代美食特色参考的，毕竟在自己宋朝时期，只分为南食和北食两种菜品体系。而赵惟君观看现在的四大菜系还是八大菜系，都是从唐宋那个时期的菜品传下来的，可谓是换汤不换药。

    鲁菜讲究咸和鲜，川菜是麻辣，苏菜是甜和黄酒味，粤菜讲究原汁原味、鲜和清淡，豫菜讲究色、香、味、形、皿俱全。

    今次开张第一天，赵惟君主打的特色菜由自己亲自下厨，而几位特色厨师全部做客人点的其他菜品。而在宣传单上，从开业一周时间的主打菜，是一个名字十分响亮气派的名字，叫做‘凤栖梧桐’。

    其实这道菜出自宋朝的土窑烧鸡，当时在宋朝时期十分有名，可谓是京城里官员们每天最好吃的美食。赵惟君在研究了现代食谱名称后，发现现代人在制作美食的时候，还要配上优雅或者是霸气的名字，以此大肆渲染，为美食起到烘托的效应。

    对此，赵惟君便将这宋朝的‘土窑烧鸡’给换了一个名字，当然也在原本的做法中，增加了一点色彩，故而叫做‘凤栖梧桐’。

    这道菜的产地为惠州，当地生产荔枝，苏东坡就有称赞道：“日啖荔枝三百颗。”惠州人用荔枝木来烧鸡，在烧制的过程中，荔枝木独特的香味逐渐渗透到鸡肉里。吃起来鸡肉带有一股荔枝木的清香，十分美味。

    今次赵惟君作为主厨，唐芯雨作为自己的配菜，按照赵惟君的指点，将所有整鸡放在锡纸上。并且在锡纸四周的上面摆放了各色各样的蔬菜果条，绵绵絮絮好像是七彩虹一般。等一切准备好后，在涂抹上一些香油和特殊食料、酱料，这些食料都是赵惟君精心配制。

    所有程序完善后，便将锡纸包裹密封好，放在一个垒砌的小土窑里，一次大概可以放置十只。