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第十一章 烟火气息 (第2/2页)
快到傍晚,这些东西都摆弄好了,看热闹的也就都走了,小破院再次恢复宁静。 程赫拿出今天在药材交易处那里,从老人手里买来的何首乌来,清洗了几个出来,今晚就吃何首乌炖鸡。 这玩意儿野生的卖得很贵,也极有营养,能让头发乌黑亮丽不说,还能补腰肾。 现在纯野生的堪称挖一棵少一棵,所以流通在世面上很多都是种植的,营养差了不少,价格也便宜。 但这一堆在程赫看来,应该是纯野生的,因为它个头不大,但纹理极深,只有纯野生的,卖相才没有种植的那么好,但是营养价值,两者之间的差别,那是不用说。 今天的鸡是程实家里养的,从小放到山地里吃小虫子长大的那种。虽然不能称为野鸡,但是口感和营养成份,与城市里的饰料鸡相比,一个天上,一个地下。 程赫再次发挥让人垂涎的厨房神技,鸡肉烫水处理好后,锅里放入花生油快炒几下,等鸡肉炒出焦糖色来,再加入香叶、桂皮、花茴香等各种大料翻炒,再加入切好的何首乌进去慢炖。 炖菜也是有讲究的,特别是鸡肉,大火烧开后,得用小火吊着,慢慢炖,那样鸡里的肉味才能慢慢炖出来,被何首乌吸收;而何首乌里的药性,也慢慢炖了出来,融入汤里。 火大了,汤一下子就挥发了,营养也全都流失,再兑水也抢救不回来,这一锅汤算是白忙活了。 就这么慢慢炖着,汤表面浮着一层厚厚的鸡油,鸡肉却是越来越香,炖出来的何首乌特有的香气也慢慢出来了,随着傍晚的微风徐徐飘过来,让坐在院子里等吃的几个人直咽口水。 “我说,黑子,好了没有啊?我都快饿死了!”程实坐在银杏树下直喊。 程心心早就端了椅子坐在桌边等着,见程实大呼小叫,于是大模大样的训斥他:“叔叔,你又不是小孩子,我爸爸还在厨房忙活着呢,非常辛苦,你这样没礼貌。” 程实一乐,没想到这小丫头还一套一套的,他跟小姑娘较起劲来,逗趣着说道:“谁让你爸爸做饭这么香呢!要不这样,让他去我家吧,天天给我们家人做饭,怎么样?” “那不行,他是我爸爸,又不是你爸爸。你让你爸爸给你做饭去啊!”程心心一脸认真的回答道,嘟着嘴的样子萌翻了人。 程实发现自己竟然没办法接话。 程赫哈哈大笑着,端了鸡汤出来,说道:“你还想逗她呢!自己绕进去了吧?” 现在的小孩子,牙尖嘴利,可不敢小看。 三碗鸡肉炖何首乌端出来,顺风飘香一里外,绿色的葱末和香菜末点缀在上面,还没吃就勾人馋虫了。 程实咽了咽口水,说道:“真香!我说黑子,咱们家里也炖过这个,怎么没像你那么费事啊?” 程赫笑笑:“先尝尝。” 酱色的鸡肉炖得酥烂,上面浮着一层金黄的油脂,盈盈欲滴,咬一口,汤汁溢满口腔,当真让人回味无穷。 程心心夸张大叫道:“真好吃!” 程实也说道:“真是好吃,你这手艺真不是吹的。” 程赫笑笑:“很简单啊,你要是想学,我可以教你,今天的食材不错,多注意火候就差不多了。” “别……我不学。真好吃,我以前怎么没觉得,鸡肉有这么好吃的?”程实一边摇头,一边猛的对付碗里的鸡块。 程心心吸吮着手指头的油,像个小大人似的说道:“你真懒!大懒虫。” 程赫哈哈大笑。 程实无所畏惧:“对,我是大懒虫。” 等鸡肉块都吃完,锅里光剩下汤汁,全是鸡肉和何首乌煮出来的营养,倒掉了就可惜。 程赫再煮了几碗清汤面,用鸡汤汁搅拌搅拌,每人又是一碗超级营养美味的鸡汤面。 小院子里吸吸呼呼,那叫一个响。 大黄狗吃完进口狗粮,但完全不嫌饱。它舌头伸得长长的,蹲守在这边,随时扔下个鸡骨头什么的,这家伙跳起来就抢,惹得程心心哈哈大笑。 人声,风声,虫鸣声,小院子里的烟火气息,别有一翻滋味。