厨神的投食系统_第13章:显眼的进步 首页

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   第13章:显眼的进步 (第2/2页)

刚刚派发到这两颗大海参,握在手里,捏了捏,已经很软,但是还不够。

    海参先行处理,难就难在“泡煮泡”的循环。

    要掌握一个度。

    校方出题者就鸡贼在这,听周围三年生唉声叹气的氛围就知道了,大家都为难。

    不过,这题在夏安看来,却没啥难度。

    无论回档前,还是现在。

    至少那破零提升至lv1的‘火候’功底,就没白升。

    也不用多思考复杂的,直来直去用最简单的法子,夏安拿台子上的电热水壶,煮了一壶沸水,接着把两颗大海参,直接投进壶里,合上盖。

    这叫“焖”,也叫沏海参,像沏茶一样。

    而如果校方没提前浸泡2天清水的话,这一步要持续10小时左右,海参泡发进度才拉满。

    但现在……

    海参在沸水里泡多久?

    其他人就卡在这。方法,谁都知道,进度也就是“火候”,却是最难掌控的。

    大概20分钟后,夏安把水倒干净,取出大海参,再次捏在手里。

    温热,极度柔软。

    手感意外的滑和细腻。

    至于火候够不够,海参泡发进度,海参是不是泡烂了……

    Emmm。

    夏安脑子里全无这些念头。Lv1的‘火候’等级提升看似微小,却隐隐将他从前的经验和功底,凝合成一种叫感觉的东西。

    总之,不需要复杂的思考和计算,他就知道这大海参,已经是最佳泡发状态。

    那么接下来,剖腹除内脏,小心地清洗海参内部。

    然后,再次投锅煮海参。

    这次却是用纯净水,不是水槽的自来水,期间夏安去考场总后勤台挑拣其它的食材,可最后也就拿了一根大葱悠然地走回。

    先熬制葱油。

    再用高汤、料酒、胡椒等等调和一锅酱汤,于是用纯净水煮了晾凉没多久的海参,又被投进酱汤炖煮。

    反复泡澡那是相当的惨。

    在最后的处理环节,夏安的表情也渐渐放得认真,把淀粉放进去勾芡,使得酱汤变浓稠。

    装盘,放海参,浇上酱汁,夏安看了眼就合上盖子,没多做停留,径直端向了讲台。

    “咦——”

    时间这才过去一个小时,进程过半,两百人都埋头忙碌,个个满头汗,此时突然有人端盘而起,顿时引来众人惊诧目光。

    他完成了?

    这才多久,1个小时,单是泡发处理都有点勉强吧?!

    讲台上,两名助理考官亦看着夏安上来,主考官位的那名法国教授却离席了不见人影。

    男助教考官咳了声,严肃地道:“这位同学,期末专业课排名考试要认真对待,这将直接影响你的毕业……”

    “我认真做好了。”夏安说。

    女助理考官皱皱眉道:“可是格林·马丁教授离席人不在……”

    “那我就将菜品放在这。”

    夏安掉头去收拾厨台,很快拿上自己肩包在众多惊奇视线中离开了考场,男女助理考官张张嘴,却也没叫停他。

    因为考试并无限制提前交卷的规定。

    正巧,夏安这才拎包走人,格林·马丁教授就回来了,他刚刚上了趟洗手间,现在神清气爽地坐下,谁知道刚要拾起之前放在桌上的美食书,就瞥见台面上多了一盘菜。

    “这是106号桌的学生呈交的菜品。”男助理考官提醒。

    格林·马丁瞥一眼腕表,顿时眉头皱成川字纹,要抓书的手,在半空拐了个弯,抓向餐盘加封的盖子,“啪嗒”一声轻轻揭开。

    霎时间,皱紧的眉头舒展开来,目中泛着一丝满意。

    倒不是涌散的气味有多诱人,而是色泽。

    只见洁白的餐盘上,一颗大海参,煮的玲珑剔透,与盘底的酱汁同一种颜色。

    看来酱汤完全将海参渗透了。

    格林·马丁教授取刀叉,先是刀子向海参中段位置落下。

    一股能察觉到的反弹力量传导而来,并不大,刀子无阻力的轻轻一割,海参就断为两截。

    割下一小角,送进嘴。

    肉,很紧凑!

    可是在紧凑弹性有嚼劲的同时,并不会有煮烂的松软之感。

    含在嘴里里,葱烧酱汤的味道,“轰隆”如倾泻的千军万马,格林·马丁全身震了下,刀叉掉落在桌面。

    “106号桌……”格林·马丁第一时间翻开考核表,查看对应的学生,“夏安?”

    表情稍微的古怪,他与北山淳教授是好友,北山淳经常向他吐槽有这么个基础扎实,但在其它地方毫无闪光点的学生。

    “没有闪光点?”

    格林·马丁饶有兴趣,叉子再插一块海参送进嘴咀嚼,舌尖仔细品尝其中惊人的热量,似乎有团火苗在温暖口腔,令人倍感舒服。

    “要是这样的学生还平庸,那整个人神奈川名门,就没有能称之为天才的人物了。”

    两名助理考官见他自言自语一阵子,就拔开钢笔盖,在考核表对应的位置,标上一个分数。

    90分。

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