第一千七百三十章 再次提前完成 (第1/2页)

    炒疙瘩和疙瘩面都在等待锅里的水煮开。

    接下来，杨振兴开始动手制作炒鸡蛋大麦和拌鸡蛋大麦。

    炒饭，并非采用常见的中式炒饭，而是选择了意式调味饭的做法。

    也就是现在在世界上闻名的意呆利烩饭。

    很少有人知道，意呆利烩饭，是从中国流传过去的。

    而把炒饭带去意呆利的，自然是那个蒙元时期到过中国的马可波罗。

    后来经过意呆利当地厨师的不断改良，加入他们本地的物产和烹制技巧，才逐渐形成了今天的意呆利烩饭。

    没有继续使用葱姜炝锅，杨振兴在锅里，首先放入了西式做菜时，经常会使用的黄油。

    等黄油融化以后，加入切碎的洋葱丁翻炒出香味。

    意呆利烩饭跟炒饭最大的不同，在于炒饭用的是煮熟的米饭，意呆利烩饭会直接加入生米。

    让生米在鸡汤里慢慢熬煮，通过不停的搅拌，一直到生米变熟。

    由于比赛时间有限制，根本不可能让杨振兴用完全生的鸡蛋大麦慢慢制作。

    所以这里他融合了中式炒饭和意呆利烩饭的做法，选择使用煮到半熟的鸡蛋大麦。

    一方面可以缩短烹制时间，另一方面还能让鸡蛋大麦不至于过硬。

    最关键的是，风味上既可以品尝到中式炒饭的特点，也能够领略意呆利烩饭的风采。

    汤的使用也用海鲜汤代替鸡汤，用量比正常制作意呆利烩饭少一大半。

    而且因为鸡蛋大麦已经半熟，不需要杨振兴一直不停的搅拌。

    完全可以放心的丢在一边慢慢煮。

    只需要时不时留意一下，偶尔搅拌几下即可。

    反倒是拌鸡蛋大麦，杨振兴选择了中式炒饭的一部分做法。

    只是单独拌的话，味道上会差很多。

    经过大量尝试，他发现，如果先把鸡蛋大麦，在用葱炝锅的油里提前翻炒一下的话，能够完全变成另一种食物。

    经过油的刺激，大麦的香气可以最大化释放出来。

    吸收了葱油的鸡蛋大麦，吃起来口感不会太硬，给人一种爽滑的体验。

    还能让残留的少许鸡蛋腥味彻底消失不见。

    后面和其他配菜搅拌在一起，品尝时，不会只在裹了汤汁的表面才能品尝到味道，里面一样会有滋味，不像完全干巴巴的吃面团。

    利用四道菜烹制的时间差，杨振兴实现了四道菜同时制作的局面。

    虽然跟表面上四道菜同时制作完全不同，但丝毫抵挡不住主持人奥尔顿布朗，把这当成同时烹制。

    “我们看到，杨四口锅里面同时有食材正在进行烹制，而且他本人也没有一丝一毫慌乱的表现！

    我的天啊！他究竟是如何做到这一点的！

    一共有五个灶口，现在都有锅在制作着食物，都处于使用状态！

    在我看来，是条件限制住了杨，因为只有五个灶口，所以他最多可以同时制作五道菜。

    如果再给他提供同样五个灶口，我猜他甚至可以同时烹制十道菜！

    上帝能不能做到我们不清楚，但现在我仿佛正在亲眼目的上帝在做菜！”